酒店財務制度原則
(1)遵守中華人民共和國的法律法規、條例及政策的有關規定和批準的協議、合同。
(2)會計年度采用歷年制。即自公歷每年1月1日起至12月31日止為一個會計制度。
(3)采用借貸復式記賬法記賬。
(4)根據權責發生制的原則記賬。即凡是本期已經實現的收益和已經使用的費用，不論款項是否收付，都應作為本期的收益與費用入賬。凡不屬于本期的收益與費用，即使款項已在本期收付，都不應作為本期的收益與費用處理。
(5)一切會計憑證、賬薄、報表等各種會計記錄，都必須根據實際發生的經濟業務進行登記，做到手續齊備，內容完整，準確及時。
(6)記賬用的貨幣單位為人民幣。憑證、賬簿、報表均用中文書記。
酒店財務制度職責
①對總經理負責，負責財會、采購部和物業部的全面工作。
②控制預算案，指導制訂酒店經營政策。
③管理現金流量、貨款及貨幣兌換。
④貫徹執行總經理下達的各項工作任務，處理所管部門的日常業務。
⑤審查和批示各部門的營業報表和工作報告。
⑥主持各部日常業務會議和部務會議，進行營業分析，作出經營決策和制訂成本控制方案。
⑦參加總經理召開的總監一級和部門經理例會、業務協調會議，建立良好的公共關系。
⑧對部屬的工作進行策劃與督導，培養他們不斷提高管理水平和業務能力。
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